Bolo de laranja...

Ingrediente:

 

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de óleo
• Suco de 2 laranjas
• Casca de 1 laranja
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher sopa de fermento 
•  

  Modo de Preparo

  1. Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo o suco e a casca da laranja
  2. Passar para uma tigela e acrescentar a farinha de trigo, e o fermento
  3. Levar para assar em forma com furo central untada e enfarinhada por 30 minutos mais ou menos
  4. Desenforme e molhe com suco de laranj.

Bolo maravilha! By:DanyBonilha

Ingredientes da massa:

•   7ovos
•   6 colheres de sopa de açúcar
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• uma colher de sopa rasa de fermento em pó 
•  

  Modo de Preparo da Massa:

  1. Separar as claras das gemas
  2. Bater as claras até ficar em ponto de suspiro, acrescentar uma a uma as gemas, batendo sempre, ainda com a batedeira ligada acrescentar aos poucos o açúcar peneirado
  3. Peneirar muito bem a farinha
  4. Acrescentar à massa com a batedeira desligada, aos poucos, delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima
  5. Por último, acrescentar o fermento
  6. Assar em forno médio 
  7. 
     
     INGREDIENTES DA GANACHE:
  8. 250g de cobertura de chocolate meio amargo picado
  9. 150g de creme de leite (uma caixa)
  10. Instruções
  11. Em banho-maria, derreta o chocolate mexendo ocasionalmente - cuidado para não entrar vapor ou água
  12. Assim que derreter completamente, retire do banho e acrescente o creme de leite
  13. Mexa vigorosamente por 5 minutos ou até ficar morno
  14. Reserve

  Dica: Para usar como recheio não precisa colocar na geladeira, pois é mais fácil usá-lo mais pastoso do que sólido.
  
  

Alfajor de bolacha Maria...

• Chocolate para derreter
• Doce de leite
• Bolacha maria
• A quantidade dos ingredientes depende do número de porções que deseja fazer.
• Modo de preparo:
• Pegue a bolacha passe o doce de leite, coloque outra bolacha em cima, mais uma camada de doce de leite, e finaliza com outra bolacha Maria.
• Mergulhe no chocolate derretido, coloque na geladeira para endurecer.

Cupcake formigueiro com cobertura de

Formigueiro:

. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente 
. 4 ovos inteiros
. 1 colher (sopa) de baunilha
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite 
. 1/2 xícara (chá) de chocolate granulado 
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Na batedeira, bata na velocidade média o açúcar e a manteiga até conseguir um creme. Desligue e coloque um ovo. Ligue e junte, um a um, os demais ovos e também a baunilha. Desligue. Acrescente, de maneira alternada, a farinha e o creme de leite. Bata, usando um fuê, até a massa ficar homogênea. Por último, junte o chocolate granulado e o fermento. Com um pegador de sorvete, coloque 1 1/2 colherada de massa na forma. Em forno preaquecido a 180º C, leve os bolinhos para assar por uns 20 minutos. Tire da forma e deixe sobre uma grade fria (pode ser do seu forno) até secar.

Receita: Buttercream básico

Para fazer uma receita de buttercream básica, você irá precisar de:

- 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 6 a 8 xícaras de açúcar de confeiteiro (peneirado)
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de chá de essencia de baunilha

Bata na batedeira a manteiga , por cerca de 2 a 3 minutos, até que ela fique cremosa e macia. Acrescente 6 xícaras de açúcar de confeiteiro, o leite e a essência batendo em velocidade baixa e desligue quando a mistura ficar clara e fofa. Caso queira deixar mais consistente, adicione aos poucos as outras 2 xícaras de açúcar, até alcançar o ponto desejado.
Depois de frios, cubra os cupcakes com o buttercream com a ajuda de um saco de confeitar e um bico ao seu gosto. 
OBS: Coloquei corante comestivel na cor rosa pink.

Bolinha de frango recheada com queijo...

ingredientes

• 1 peito de frango cozido e moído no processador
• 1/3 de uma linguiça calabresa moída no processador
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• sal, molho inglês, pimenta-do-reino e salsinha à gosto (para um croquete mais clarinho não utilize o molho inglês)
• 6 colheres rasas de sopa de manteiga ou margarina
• 1 xícara de chá de leite
• 6 colheres rasas de sopa de farinha de trigo
• quanto baste de ovo e farinha de rosca para empanar
• 150g de queijo prato ou mussarela em pedaço (não fatiado)
• Óleo de soja para fritar

modo de preparo

Frite o alho picado até dourar e reserve.
Numa panela grande aqueça um fio de óleo, coloque a cebola e deixe amolecer, acrescente a calabresa, frite mais um pouco, coloque o frango e misture bem. Tempere com (pouco) sal, pimenta, molho inglês, salsinha, inclua o alho reservado, as colheres de manteiga e misture mais um pouco até derreter a manteiga.
Dissolva a farinha no leite em separado, junte ao frango e vá mexendo até que a massa engrosse, começando a soltar do fundo da panela. Leve à geladeira e deixe esfriar bem, isso facilita para enrolar os croquetes.
Enquanto isso corte o queijo em palitos (estilo batata palito mesmo) e reserve.
Enrole um a um, com o auxílio de uma faca abra ao meio, coloque o queijo, feche e sele bem, passe na farinha de rosca, no ovo batido com água e na farinha de rosca novamente. A ideia ao empanar é deixar o ovo no meio. Podem ser congelados desta maneira.
Frite até que dourem.
Obs.: já testei a receita com e sem molho inglês e não senti diferença significante no sabor. O mesmo para a margarina e a manteiga, neste caso a maior diferença é na hora de enrolar, pois como vai à geladeira por algumas horas, a manteiga facilita porque endurece mais a massa.

Cupcake Tortinha de limão...

Ingrediente:

 

• 1 e 1/2 pacotinho de suco de limão tang
• 1 pacote de mistura pronta para bolo de baunilha
• 3 ovos
• 1 colher de sopa cheia de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• suco de 4 limões pequenos
• 4 claras
• 4 xícaras de chá de açúcar 
•  

  Modo de Preparo:

   

  1. Bata a mistura para bolo com os pacotinhos de suco de limão, mais os tres ovos e a colher de manteiga
  2. Unte 15 forminhas de cupcake, ou se preferir, forre-as com forminhas de papel
  3. Preencha as forminhas com a massa até a metade e asse em forno médio por cerca de 35 minutos
  4. Para o recheio misture em um recipiente o leite condensado e o suco de 4 limões e reserve na geladeira por 15 minutos
  5. Para a cobertura, leve as claras e o açúcar ao fogo em banho maria, mexendo por 3 minutos
  6. Bata na batedeira até que a cobertura se torne firme, em ponto de suspiro
  7. Para rechear, desenforme os bolinhos e corte um cone no centro de cada um, retire a parte cortada, recheie com o creme de limão e tampe novamente
  8. Cubra com um bico de confeiteiro ou com uma colher, utilizando o suspiro
  9. Coloque novamente no forno alto, pré aquecido e com o dourador ligado, apenas para dourar a cobertura
  10. Pincele com o resto do recheio e jogue raspinhas de limão para decora.

   

Torta de limão

Base da Torta:

• 200 g de biscoito maisena
• 150 g de margarina (ou 3 colheres - sopa - cheias)

Recheio (mousse de limão):

• 1 lata de Leite condensado (395g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Suco de 4 limões
• Raspas de 2 limões 

Cobertura:

• 3 ou 4 claras de ovo
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• Raspas de 2 limões para decora 

  Modo de Preparo

  Base da torta:
  

  1. Faça uma farofa com o biscoito maizena no liquidificador ou processador
  2. Junte a margarina e bata mais um pouco
  3. Despeje numa forma, obrigatoriamente de fundo (aro) removível (27cm diâmetro)
  4. Com as mãos (principalmente as pontas dos dedos), espalhe essa farofa no fundo e nas laterais da forma, cobrindo toda área, como um copinho (um berço) para receber o recheio e a cobertura - aperte até ficar uniforme e grudado
  5. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos antes de receber a mousse - fogo brando

  Recheio:
  

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto as raspas de limão, que deverão ser misturadas à mão) até obter um creme liso e espesso (uma mousse)
  2. Coloque sobre a base de biscoito maisena, após ter passado pelo forno
  3. Por cima da mousse, vá espremendo as claras batidas em neve - se não tiver o saquinho com o bico de confeitar, é só improvisar um saco plástico limpo com um pequeno corte na ponta

  Cobertura:
  

  1. Bater as claras em neve
  2. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco, até obter um ponto de suspiro
  3. Conforme já explicado no item anterior, as claras serão usadas por cima da mousse, em forma de gotas ou não, já que poderão ser espalhadas e mexidas irregularmente, dependendo da criatividade de quem elaborar
  4. Feita a cobertura, leve ao forno novamente até dourar o suspiro
  5. Deixe esfriar e desenforme sem cutucar, apenas elevando o fundo falso, lembrando que o fundo da forma não pode ser retirado, senão a base quebra - veja a foto
  6. Antes de espremer os limões na elaboração da mousse, rale-os para obter as raspas

Minha ajudante!

Cuca Alemã de Chocolate

Massa

 

·  500 gramas de farinha de trigo

·  1 xícara de açúcar cristal

·  1/4 colher (sopa) de sal

·  2 colheres (sopa rasa) de fermento biológico

·  noz moscada ralada

·  2 ovos

·  2/3 xícara de manteiga amolecida

·  250 ml de água morna

Coloque todos os ingredientes secos em uma vasilha e mexa com uma colher. Misture os ovos com a manteiga e acrescente na vasilha dos ingredientes secos, mexa um pouco. Acrescente aos poucos a água e vá misturando com a mão. A massa deve ficar mole e grudenta, bata a massa um pouco com a mão até ficar lisa. Deixe descansar até dobrar de volume.

Depois que dobrou de volume espalhe a massa em uma forma retangular grande ou em duas médias, molhando levemente os dedos na água para ajudar a distribuir a massa nas formas, a massa é elástica e é preciso fazê-la ocupar toda a extensão da forma. Deixe voltar a crescer (uns 10 minutos), pincele com gema de ovo e distribua o recheio colocando apenas em algumas fileiras e salpique a farofa. Leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos ou até ficar levemente dourada. Para a farofa não ficar dura, ao retirar do forno salpique um pouco de água sobre a cuca. Desenforme depois de frio.

Recheio

·  200 gramas de chocolate ao leite

·  1 caixinha de creme de leite (200 gramas)

Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria. Misture aos poucos o creme de leite no chocolate derretido, mexer até ficar liso e brilhante. Deixe na geladeira por algumas horas até ficar mais firme, de preferência de um dia para o outro.

Farofa

·  1 xícara de açúcar cristal

·  1 xícara de farinha de trigo

·  1/3 xicara de manteiga amolecida

·  2 colheres (sopa rasa) de creme de leite

·  canela

·  raspas de limão

·  açúcar de baunilha

Coloque em uma vasilha o açúcar e a farinha, a canela, as raspas de limão e o açúcar de baunilha misture com uma colher. Em seguida acrescente a manteiga, misture com as pontas dos dedos. Adicione uma colher de creme de leite, continue misturando com as pontas dos dedos, formando pequenos grumos. Se ainda não estiver formando pequenas bolinhas (grumos), adicione a outra colher de creme de leite