Receita de Pudim de abacaxi

Ingredientes 10 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de açúcar 6 ovos (claras e gemas separadas) 2 colheres (sopa) de manteiga 2 xícaras (chá) de água 500ml de suco de abacaxi concentrado Calda 12 colheres (sopa) de açúcar cristal Modo de preparo Para a calda, leve ao fogo baixo o açúcar, sem mexer, até derreter e virar um caramelo. Espalhe esse caramelo em uma forma de buraco no meio de 30cm de diâmetro e reserve. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, as gemas, a manteiga, a água e o suco de abacaxi. Adicione as claras batidas em neve, misture delicadamente e despeje na forma caramelizada. Leve ao forno médio, pré aquecido, em banho maria, por 45 minutos ou até assar. Retire do forno e deixe esfriar. Leve à geladeira por 2 horas e desenforme.